JIM BEAM DEVIL’S CUT

JIM BEAM DEVIL’S CUT

Jim Beam a produs mereu bourbon de calitate. A fost mereu cel mai important concurent pentru Jack Daniel’s și are o armată importantă de fani deși poate nu investește la fel de mult în marketing și promovare ca și concurența din statul vecin Tennessee. Jim Beam este din Kentucky, iar obiectul recenziei noastre de astăzi este un sortiment mai special. Numit Jim Beam Devil’s Cut, este un bourbon cu o aromă deosebită și poate unul dintre cele mai bune whiskey-uri americane pe care l-am încercat în ultima vreme. Numele este o găselniță de marketing excelentă. În timpul maturării, o parte din whisky este pierdută prin evaporare. Acest proces este numit Angel’s Share sau partea îngerilor. Americanii spun că o parte din whiskey-ul evaporat rămâne prins în lemnului butoiului și numesc acest lucru Devil’s Cut sau partea diavolului. Jim Beam a dezvoltat un proces prin care extrage acest whiskey foarte aromat și îl adaugă în îmbutelierea finală. Whiskey-ul extras din lemnul butoaielor golite este păstrat o vreme pentru a atinge echilibrul apoi este amestecat cu bourbon învechit timp de șase ani și îmbuteliat la un ABV de 45% alcool.  Rezultatul este aproape uimitor. Un bourbon cu o culoare mai închisă ca de obicei cu arome extrem de interesante încă de la primul strop turnat în pahar. Am apreciat mereu Jim Beam-ul clasic cu etichetă albă, dar Devil’s Cut este cu cel puțin două clase peste bourbon-ul standard produs de distileria din Kentucky. Corpolența este medie, iar culoarea este un fel de chihlimbar mai palid. Dar aromele din pahar m-au cucerit: vanilie, zahăr brun, mirodenii, banane coapte, dulce. Gustul inițial este arzător datorită alcoolului, dar nu într-o măsură neplăcută. Puternic, cu un caracter aparte, cu note de caramel și vanilie dominante, dar și mirodenii înțepătoare și stejar aspru. Este un bourbon plăcut, bun pentru orice ocazie, pe care l-aș alege oricând în locul clasicului Jim Beam cu etichetă albă. Finișul este extrem de lung, iar stejarul și mirodeniile înțepătoare își fac din nou simțite prezența. Sticla noastră ne-a fost furnizată de către Cristalex, importatorul oficial al bourbon-ului Jim Beam în România. Momentan, acest sortiment nu este disponibil în magazinele noastre, dar sperăm să devină în curând. Dacă aveți drum în străinătate puteți achiziționa o sticlă pentru prețul de 30 dolari americani.

NOTE DE DEGUSTARE:
Culoare: chihlimbar palid
Parfum: puternic, vanilie, zahăr brun, mirodenii, banane coapte
Gust: puternic, arzător, caramel, vanilie, stejar aspru și mirodenii înțepătoare
Corpolență: medie cu un finish destul de lung cu note de mirodenii și stejar
PUNCTAJ : 87 puncte

 

FOTO: Ovidiu Tăbăcaru©

About Dragoș Băltățeanu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>